Измельченная в муку зеленая гречка калорийна и питательна.
Зеленые зерна содержат до 12 г пищевых волокон, способствующих очищению кишечника.
На 100 г измельченной зеленой гречки приходится 50% суточной нормы клетчатки.
Усвояемость такой гречки доходит до 80% – практически все съеденное идет в пользу.
Насыщенный минеральный состав муки из зеленых зерен укрепляет сосуды, обеспечивает работу эндокринной системы, питает кости, суставы, усиливает мозговую активность.
Мука из зелёной гречки – продукт не имеющий возрастных ограничений, одинаково полезен и взрослым, и детям.

Гречневую муку добавляют в тесто для оладий, пудингов, пирожков, смешивая ее с пшеничной мукой. Из нее пекут хлеб, лепешки, булочки. Добавляют в смузи, коктейли, кисели. Готовят сладкие десерты и торты. Из гречневой муки производят лапшу.