Описание

Состав хлеба: мука ржаная цельнозерновая, вода артезианская из скважины, мука пшеничная цельнозерновая ситная, солод ржаной, закваска ржаная, сахар, соль, жмых льняной, кунжутный.

Хлеб из свежесмолотой муки получается удивительно вкусным. Цельнозерновая мука содержит в себе богатый комплекс важных и полезных для организма веществ. Бездрожжевая ржаная закваска – это уникальный комплекс ферментов и молочно-кислых бактерий.

Муку мы мелем сами из эко-зерна, выращенного А. И. Шугуровым в Пензенской области. Это лучшее зерно из возможного, потому что растёт на земле, возделываемой без переворота плодородного слоя и не знающей удобрений.

Хлеб делает уникальным продуктом именно закваска, которая требует много времени и заботы пекаря.
Длительная ферментация теста с помощью молочно-кислых бактерий в закваске способствует значительной питательной и вкусовой трансформации, делая хлеб не только вкусным, но и увеличивая биодоступность большинства витаминов, минералов и антиоксидантов муки.
Можно сказать, что работа закваски — это работа целой бактериальной фабрики по выработке полезных веществ из муки.
В результате тесто наполняется следующими витаминами: E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, K.
Закваска способна «вытащить» следующие минералы из цельнозерновой муки: Кальций, Железо, Магний, Марганец, Фосфор, Калий, Натрий, Цинк, Селен.
Зародыши пшеницы, которые содержатся в цельнозерновом хлебе, наиболее богаты питательными веществами, они являются богатым источником витаминов, белков, пищевых волокон, минералов и фенольных соединений, а также содержат ряд полезных липидов и жирных кислот — это жизненно важные жирные кислоты, которые не могут быть синтезированы нашим организмом и, следовательно, должны быть получены извне через пищу.

Приготовление нашего хлеба на закваске занимает почти трое суток. Это увлекательный и трудоёмкий процесс. К тому же для организма такой хлеб приносит неоценимую пользу.

Срок хранения 10 суток

Вес: 500 гр.